Top 14 món ăn đặc sản của Hà Giang mà bạn nhất định nên thử một lần!

– Không chỉ sở hữu phong cảnh hùng vĩ và trữ tình mà Hà Giang còn nổi tiếng là vùng đất ẩm thực phong phú. Được tạo hoá ưu đãi cho nguồn nguyên – nhiên liệu quý nên ẩm thực Hà Giang đã trở thành nét đặc trưng riêng.

Khi đặt chân đến đây, bạn không thể bỏ qua những món ăn đặc sản đậm chất vùng cao nguyên. Dưới đây là những món ngon nên thử khi bạn đến Hà Giang:

1.Thịt trâu gác bếp

Món thịt trâu giác bếp thích hợp làm món ăn phổ biến mua về làm quà. Món ăn này có gốc từ người dân tộc Thái.

Thịt trâu gác bếp – Đặc sản nổi tiếng Hà Giang

Thịt trâu được làm sạch, nêm nếm cùng một số gia vị đặc biệt như hạt mác khén, ớt, tỏi, gừng, sả, muối, đường. Sau khi giã, bạn trộn đều để hỗn hợp gia vị sệt lại.. Khi chế biến xong, thịt trâu sẽ được treo lên trần gác bếp trong một khoảng thời gian dài để nhuộm mùi khói bếp.

Vì thế, món ăn sau khi hoàn thành sẽ là sự kết hợp giữa vị ngon ngọt của thịt, gia vị đậm thơm, hòa lẫn mùi khói bếp thoang thoảng.

2. Cơm Lam

Cơm lam Hà Giang không còn quá xa lạ với mọi người vì độ nổi tiếng của nó

Cơm lam là món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc nói chung và của Hà Giang nói riêng. Món ăn được chế biến từ gạo nếp dẻo thơm, bỏ vào trong ống nứa bịt kín hai đầu bằng lá chuối, nướng trên bếp than hồng.

Tất cả những nguyên liệu tự nhiên, mộc mạc của phố núi đã hòa quyện với nhau tạo nên hương vị đặc trưng của món ngon Hà Giang này.

Giá tham khảo: 25.000(vnđ) – 50.000(vnđ).

3. Thắng Cố

Thắng cố một món ăn vô cùng nổi tiếng khác tại Hà Giang

Đến chợ Đồng Văn rồi bỏ qua món Thắng Cố của người H’Mông thì đúng là một thiếu sót lớn cho khách du lịch tour Hà Giang. Món thắng cố được chế biến bằng thịt và nội tạng của ngựa. Tuy nhiên, số lượng ngựa hiện nay không còn nhiều nên họ có xu hướng chuyển sang dùng nội tạng trâu, bò để nấu món này.

Nội tạng bò sau khi được sơ chế, làm sạch và tẩm ướp bằng 12 thứ gia vị đặc biệt, sẽ được đem ninh nhừ trong vòng một tiếng, tạo nên một nồi thắng cố với hương vị ấn tượng cho du khách.

Món ăn này thường được thưởng thức chung với rượu ngô men lá là chuẩn bài. Hương cay nồng của rượu cùng với vị thơm đậm đà của thắng cố tạo nên một hương vị đặc trưng của món ăn Hà Giang này.

Giá tham khảo: 30.000-100.000 VND/ tô

4. Bánh Tam Giác Mạch

Bánh hoa tam giác mạch Hà Giang – loại bánh đặc biệt từ loài hoa cùng tên

Nhắc đến Hà Giang, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến loài hoa Tam Giác Mạch nổi tiếng gần đây. Vậy bạn có biết loài hoa này là một loại nguyên liệu chính dùng để làm ra loại bánh cùng tên.

Đúng vậy, Bánh Tam Giác Mạch được làm từ hạt của loài hoa mang sắc tím mộng mơ. Bánh có hương thơm nhẹ, mang vị ngọt thanh, xốp xốp, mềm mềm đậm hương vị mộc mạc của núi rừng.

Giá tham khảo: 10,000(vnđ) – 15,000(vnđ)

5. Xôi Ngũ Sắc

Xôi ngũ Sắc Hà Giang – Món xôi hấp dẫn nhất miền Bắc

Xôi Ngũ Sắc có lẽ là món ăn khó quên nhất khi bạn du lịch Hà Giang. Đây là món ăn truyền thông của dân tộc Tày tại Hà Giang. Thành phần của xôi chủ đạo từ gạo nếp nương hảo hạng, vừa thơm vừa dẻo.

Chia gạo ra 5 phần khác nhau: các màu sẽ được sử dụng một loại nguyên liệu đặc biệt để nhuộm màu. Màu đỏ làm từ gấc, màu vàng nhuộm từ nước nghệ tây, màu xanh được dùng từ lá gừng, màu tím được dùng từ lá cơm đen còn màu trắng là màu của gạo nếp.

Tất cả những nguyên liêu trên đã tạo nên món ngon  Hà Giang đầy sức hấp dẫn này.

Giá bán tham khảo: 5,000(vnđ) – 15,000(vnđ)

6. Phở Chua 

Phở chua Hà Giang – đâu đó có nét giống bún trộn Nam Bộ nhỉ

Với xuất thân từ món ăn Trung Quốc và sự đổi mới trong cách chế biến của đồng bào dân tộc nơi đây, không khó để hiểu tại sao món Phở Chua lại nằm trong danh sách các món ăn bạn nên thử khi đến Hà Giang.

Khác với những tô phở bình thường, bánh phở chua phải được làm riêng và làm theo công thức gia truyền. Sợi phở dai, mềm và trắng muốt không sử dụng hóa chất để tẩy.

Phần quan trọng là về nước dùng chua ngọt, Nước được pha từ giấm gạo, đường, nêm nếm thêm chút gia vị và trộn thêm bột sắn dây tạo độ sánh tạo nên sự hấp dẫn vô cùng cho thực khách..

Giá cho 1 tô Phở Chua: 25.000 – 40.000 VND/ tô

7. Cháo Ấu Tẩu

Cháo Ấu Tẩu Hà Giang – món cháo vô cùng bổ dưỡng nhất là vào tiết trời đông

Khách du lịch đã từng đến Hà Giang khi về xuôi thường nói “Đã đến Hà Giang thì phải thử ngay món cháo Ấu Tẩu” quả thật không sai.

Cháo ấu tẩu là món ăn vô cùng bổ dưỡng, được chế biến từ ấu tẩu – một loại củ mọc trên núi đá. Sau khi qua các công đoạn chế biến để loại bỏ độc tố có trong củ này, người ta sẽ đem hầm cùng loại gạo nương thơm dẻo và chân giò để tạo thành món ăn độc lạ này.

Cháo ấu tẩu vừa là một món ăn ngon ở Hà Giang, vừa giúp bồi bổ sức khỏe, phòng ngừa các bệnh về xương khớp. Khi ăn người ta còn cho thêm trứng gà, tiêu xanh, hành hoa và rau mùi vào để nổi cháo thêm dậy mùi và đẹp mắt.

Đây là món đặc sản Hà Giang để lại nhiều lưu luyến cho khách du lịch, bạn chỉ có thể thưởng thức món cháo đặc biệt nay trong một buổi chợ sáng tinh mơ hiu hiu gió lạnh.

8. Phở Tráng Tay Tráng Kìm

Phở Gà Tráng Kìm Hà Giang

Vào một buổi sáng sớm sương lạnh tại Hà Giang, được thưởng thức 1 bát phở gà Tráng Kìm thì còn gì tuyệt vời hơn. Phở gà Tráng Kìm là món điểm tâm ăn sáng quen thuộc của người dân nơi đây vào những ngày chợ phiên, được chế biến từ gà đồi – loại gà được người Mông chăn thả trên núi.

Điều tạo nên nét đặc biệt của những tô phở Tráng Kìm đó là sợi phở mềm mịn, không dai vì được làm và phơi khô thủ công. Nước dùng được hầm từ xương cùng những loại gia vị quen thuộc như gừng, quế, hồi, thảo quả tạo nên vị thơm ngọt đặc trưng, mang dấu ấn riêng của người dân Tráng Kìm.

Để thưởng thức món ngon này bạn hãy đến ngay:

• Địa chỉ: Quán Phở Tráng Kìm – Đông Hà, Quản Bạ
• Giá tham khảo: 25.000 – 30.000 VND/ suất

9. Bánh Cuốn Trứng

Bánh cuốn trứng Hà Giang

So với bánh cuốn Hà Nội vô cùng nổi tiếng, thì món bánh cuốn trứng tại Hà Giang cũng không thua kém là bao.

Đây là món ăn mà du khách thường lựa chọn để làm món điểm tâm. Bánh cuốn trứng được ăn cùng loại nước chấm từ nước hầm xương ngọt tự nhiên, rắc thêm chút hành khô và rau thơm ăn kèm. Bánh cuốn ở đây được tráng trực tiếp trên bếp đập trứng rồi dùng chính lớp trứng trắng ngần sen lẫn lòng đỏ gói lại.

Thưởng thức bánh cuốn trứng Hà Giang sẽ thấy hương vị rất đặc biệt, lòng đỏ trứng ngậy, bọc mở bên ngoài bằng lớp bột bánh dai pha vị xốp đặc trưng của lòng trắng trứng.

Giá tham khảo: 25,000(vnđ) – 50,000(vnđ).

10. Thắng Dền

Thắng dền Hà Giang – món ngọt vô cùng hấp dẫn tại đây

Nếu như người miền xuôi có món chè trôi nước làm ấm bùng vào mùa đông thì tại Hà Giang cũng có một món tương tự chè trôi nước mang tên Thắng Dền.

Bánh Thắng Dền là một món ngọt được làm từ bột gạo, ngon nhất là gạo dẻo Yên Minh thứ nếp nương nổi tiếng với vị dẻo thơm. Khi ăn, bánh sẽ được chan thêm chút nước đường Hoa Mai, rắc thêm lạc rang cho bùi tạo thành một món quà vặt hấp dẫn, với giá thì lại rẻ chỉ 10k/bát

Để thưởng thức món Thắng Dền này, bạn hãy ghé ngay chợ Đồng Văn, Hà Giang nhé!!

11. Rêu Nướng

Rêu nướng Hà Giang

Ít ai nghĩ rằng rêu cũng có thể là món ăn. Tuy nhiên, tại Hà Giang lại có một món ăn độc đáo được chế biến 100% từ rêu xanh đó là Rêu Nướng một món ăn truyền thống của người dân tộc Tày tại Việt Nam. Vậy thì nó có gì đặc biệt, rêu được lấy từ suối về, qua các bước chọn lọc kĩ lưỡng những loại rêu non và sạch sẽ.

Sau đó rửa sạch rêu, xé cho rêu tơi ra, thái nhỏ và nêm cùng với các loại gia vị: xả, lá mùi tàu, dăm thơm, lá hẹ, muối, mì chính… Trộn đều rêu với gia vị sau đó gói rêu vào lá dong đưa lên bếp than nướng.

Ăn món này lạ miệng, đặc biệt là cực kì bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Giúp lưu thông khí huyết, giải độc, giải nhiệt cho cơ thể.

Giá tham khảo: 20,000(vnđ) – 50,000(vnđ)

12. Rượu ngô men lá

Rượu ngô men lá Hà Giang

Rượu ngô Hà Giang được biết tới như là rượu của đồng bào dân tộc H’Mông. Rượu ngô men lá Hà Giang đang được coi như là một loại đặc sản nổi tiếng của vùng đất cực bắc Tổ Quốc.

Rượu được nấu từ ngô bản địa của người dân cao nguyên đá trồng hòa quyện cùng với men lá truyền thống của người đồng bào H’Mông khi uống có vị ngọt, mùi thơm của ngô.

Khi uống say tạo cảm giác rất phê mà không hề mệt mỏi trong cơ thể. Uống tối hôm trước hôm sau có thể dậy đi làm bình thường mà không đem đến cảm giác đau đầu khó chịu.

Giá bán tham khảo: 40,000(vnđ) – 50,000(vnđ)/lít

13. Cá bỗng

Đặc sản cá bỗng ở Hà Giang

Cá bỗng vốn là loài cá tự nhiên, sống ở các con sông lớn thuộc vùng núi phía Bắc, như tại sông Lô, sông Gâm. Cá bỗng được coi là đặc sản, bởi có giá trị dinh dưỡng cao và là 1 trong 5 loại cá tiến vua xưa (cá lăng, cá anh vũ, cá dầm xanh, cá chiên và cá bỗng). Chính vì có giá trị cao, nên trước kia, cá bỗng thường chỉ được đồng bào dân tộc Tày ở Hà Giang chế biến vào mỗi dịp có khách quý, hay những ngày lễ, tết.

14. Mật ong bạc hà

Thực phẩm vàng vùng đất Cao nguyên đá.

Mật ong bạc hà Hà Giang được khai thác từ mật cây hoa bạc hà (loài cây dại mọc nhiều tại Hà Giang) thuộc huyện Đồng Văn, Mèo Vạc Hà Giang, Quản Bạ, Yên Minh tỉnh Hà Giang. Cũng bởi tính chất mọc dại của mình mà sản lượng mật thu hàng năm không quá nhiều. Bù lại, loại hoa bạc hà này lại thích ứng tốt với điều kiện tự nhiên khắc nghiệt tại đây, mang đến hương vị rất riêng cho mật ong bạc hà Hà Giang: Sánh đặc và cực kỳ ngọt mát. Không quá khó hiểu khi mật ong bạc hà Hà Giang lại có giá bán cao ngất ngưỡng hơn hẳn các loại mật ong khác.